|
Lasagne Met Rivierkreeftjes En Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Ingredienten
peper
2 teentjes knoflook
1 sjalotje
1 eetlepel olijfolie
zout
250 g broccoli
1 laurierblaadje
2 takjes tijm
1 pot visfond (a380 ml)
2 1/2 witte wijn
1 droge vermout
2 bekertjes creme fraiche (a 200 ml)
400 g rivierkreeftjes
10 groene lasagnevellen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bereiding (35 minuten)
Knoflook pellen en halveren. Sjalotje pellen en fijnsnipperen. In pan olie verhitten. Knoflook en ui ca. 1 minuut fruiten. Fond, wijn, vermout, laurierblad en tijm erbij doen en op hoog vuur tot 4 dl laten inkoken. Saus zeven, creme fraiche erdoor roeren en nog 5 minuten op hoog vuur inkoken tot lobbige saus ontstaat. Intussen grill voorverwarmen op hoogste stand. In grote pan ruim water met weinig zout en 1 eetlepel olijfolie aan de kook brengen. Lasagnevellen in kokend water in ca. 6 minuten beetgaar koken. Intussen broccoli schoonmaken en in kleine roosjes verdelen. Steel schillen en in kleine blokjes snijden. In steelpan met weinig water en zout broccoli in ca. 5 minuten beetgaar koken. Rivierkreeftjes grof hakken (8 a 12 stuks apart houden). Lasagnevellen afgieten, met koud water overspoelen en in breedte halveren. Ovenschaal dun invetten. Hierin 4 lasagnevellen leggen. Helft van broccoli hierover verdelen. Op elk lasagnevel 2 eetlepels vissaus scheppen. Afdekken 4 lasagnevellen. Hierop helft van rivierkreeftjes leggen, met 3 eetlepels viscreme per vel. Volgorde nogmaals herhalen. Afdekken met lasagnevel. Rest van vissaus over lasagne schenken. Lasagne ca. 10 cm onder grill in ca. 5 minuten goudbruin laten worden. Eventueel halverwege grilltijd wat saus over lasagne scheppen. Lasagnetorentjes op borden scheppen. Saus uit ovenschaal ernaast scheppen. Garneren met achtergehouden rivierkreeftjes
Bevat per eenpersoonsportie
Kilocalorieen 760
Eiwit 34 gram
Vet 42 gram
Koolhydraten 59 gram
|
|
|